Nos valeurs

Le travail de l’homme est très important, tout au long des saisons. Le cycle de la vigne, se déroule d’années en années. La vendange suivante se prépare dès la fin de la précédente. Un seul et même objectif obtenir le meilleur de chaque cépage pour un vin harmonieux.

En hiver, la vigne entre dans sa période de repos, cette période signifie aussi le début de la taille. La taille est essentielle, de sa réussite en dépend la qualité de la production et la longévité des parcelles. Le nombre de bourgeons par pied de vigne détermine l’équilibre de la récolte. Une vigne à qui on laisse trop de bourgeons entrainera une récolte trop abondante et donnerait un état de maturité non satisfaisant. A l’inverse une taille de bourgeons trop sévère se traduit par une croissance vigoureuse de la vigne au détriment de la maturation du raisin.

Au printemps, la nature, la vigne s’éveillent, les bourgeons verts apparaissent. Pour favoriser la bonne maturation du fruit et des futures grappes, la végétation superflue est également taillée. La vigne est une liane, il faut donc préserver un équilibre entre sa croissance et la production de raisin. Plus une vigne est chargée, moins la qualité sera au rendez-vous.

En été, le climat alsacien, un climat semi-continental expose la vigne a un été sec mais aussi orageux. Nos vignes exposée sud-sud est sont profondément enracinées sur les coteaux du Marlenberg pour faire face à cette période par moment caniculaire.

A la mi-août, la maturité des baies est suivie minutieusement. Grappe après grappe, les baies du fruit sont analysées, dégustées et observées pour évaluer, sucre, acidité, arômes, tanicités…

A la fin de l’été ou au début de l’automne, l’heure arrive aux vendanges. Traditionnellement on commence par les cépages dont sont composés nos crémants récoltés exclusivement à la main. Quelques jours plus tard on continue les vendanges par les vins tranquilles.

A l’automne, à la fin des vendanges, on passe à l’entretien du sol. Le buttage, vise à protéger les pieds de vigne contre les gelées d’hiver. Il doit impérativement être effectué avant les premières gelées.

Dans la pratique, faire du bon vin, qui raconte une histoire est une affaire bien plus complexe qu’on ne l’imagine. Élaborer un vin qui ait du sens, et qui fait surgir une émotion est finalement une forme d’art.

Au domaine Mosbach, nous cultivons la passion de l’art viticole depuis 14 générations. Des rouges délicat, des rosés tout en fraicheur et en harmonie et des blancs élégants qui sauront chaque année vous faire rêver.

Passion pour l’art du vin : Nous sommes passionnés par la culture de la vigne et l’élaboration de vins d’excellence. Chaque bouteille que nous produisons est le fruit d’un travail minutieux et d’une passion indéfectible pour cet art séculaire.

Respect du terroir : Nous accordons une grande importance au terroir exceptionnel qui nourrit nos vignes. Nous cultivons nos parcelles avec respect, en adoptant des pratiques durables et en préservant l’équilibre naturel de notre environnement viticole.

Qualité supérieure : Nous nous engageons à offrir une qualité irréprochable dans chacune de nos bouteilles. De la sélection minutieuse des raisins à la vinification méticuleuse, nous veillons à ce que nos vins reflètent le meilleur de notre terroir et de notre savoir-faire.

Authenticité et tradition : Nous sommes fiers de perpétuer les traditions viticoles transmises de génération en génération au sein de notre famille. Nous préservons les méthodes artisanales tout en adoptant des techniques modernes pour créer des vins qui allient authenticité et innovation.

Engagement envers l’excellence : Nous nous efforçons constamment d’atteindre l’excellence dans tout ce que nous entreprenons, que ce soit dans nos pratiques viticoles, notre service clientèle ou notre recherche de nouvelles expressions aromatiques.

Ouverture et partage : Nous croyons en l’importance de partager notre passion avec les amateurs de vin et les connaisseurs du monde entier. Nous sommes ouverts aux échanges et aux collaborations, et nous nous efforçons de transmettre notre savoir et notre amour du vin à travers des expériences uniques.